6.29.2014

Yorkshire puddings - brytyjskie pyszności!


To pierwszy przepis na typowo brytyjskie danie zrobione już w Anglii, jakie pojawia się na tym blogu. A cóż to? Yorkshire puddings - banalne w przygotowaniu, przepyszne... no właśnie, co dokładnie? Ciasteczka, wypiek, pudding? Naprawdę ciężko powiedzieć. Można jeść je zarówno na słodko, jak i słono. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by zjeść je solo, bez żadnych dodatków. W każdej wersji są po prostu przepyszne. Na zdjęciach udało mi się uchwycić ich słodkie wydanie, niemniej nie raz widziałam, jak podawano je w towarzystwie aromatycznego, ostrego chilli lub też rozmaitych pieczeni i sosów. Dlatego też uważam, że to naprawdę dobry pomysł - zarówno na przekąskę, jak i fragment dania głównego. Faktem jest, iż same puddingi może i nie należą do superfoods, nie umniejsza to jednak ich smaku. Warto też dodać, iż podane z jogurtem naturalnym, owocami lub bakaliami w wersji deserowej, bądź też z pieczonymi warzywami, sosem, ziołami łososiem (co poleca Jammie Oliver) mogą stanowić całkiem zdrowy posiłek.

Przy okazji, zapraszam Was na mojego drugiego bloga: CATCH EXISTENCE. Niektórzy wiedzą, że moją największą pasją jest pisanie. Obecnie jestem w trakcie poprawek książki dla wydawnictwa, lecz w międzyczasie spisuję wiele pomysłów, które do tej pory gnieździły się jedynie w moim laptopie. Postanowiłam to zmienić i to na nowym blogu publikuję zarówno je, jak i wszelkie migawki z życia - instagramowe. Jeżeli macie ochotę poczytać i pooglądać, zapraszam serdecznie.

/12 sztuk/
- 200g mąki pszennej*
- 200ml mleka
- 4 duże jajka
- szczypta soli
- olej**

Na samym początku nagrzewamy piekarnik do 225*C. Silikonowe foremki na muffiny delikatnie smarujemy olejem (lub też używamy oleju w sprayu). Wkładamy foremki do piekarnika na około 12 minut. W tym czasie miksujemy jajka, przesianą mąkę, mleko i sól do momentu uzyskania gładkiej, pozbawionej grudek konsystencji. Po upływie 12 minut otwieramy piekarnik, ostrożnie wyjmujemy z niego rozgrzane foremki. Każdą foremkę napełniamy ciastem (uważając, żeby w foremkach nie znajdowało się zbyt dużo ciasta - wtedy może ono wyciec z formy w trakcie pieczenia). Yorkshire puddings pieczemy 12-15 minut. Podajemy na ciepło solo lub też z dowolnymi wytrawnymi lub słodkimi dodatkami - na zdjęciu jagody i syrop klonowy.
*można zastąpić miksem bezglutenowym
**polecam rzepakowy, kokosowy, sezamowy

6.13.2014

Wegańskie gofry kokosowe / Vegan coconut waffles

wegańskie gofry kokosowe
wegańskie gofry kokosowe

Anglia. Zwiedzam, poznaję ludzi. Chodzę do angielskich kawiarni, pubów, na plażę, wdrażam się w oglądanie meczów. Śmieję się, śmieję się, śmieję, a po drodze chodzę do pracy, która nawet nie męczy tak, jak mogłaby męczyć jakakolwiek praca w wakacje.

Dzisiejszy przepis czekał na publikację bardzo długo. Czekał na mnie, czekał na odpowiednią chwilę - aż ta w końcu nadeszła. Naprawdę okrutnym byłoby się nim nie podzielić - moje ostatnie gofry w dawnym domu bez wątpienia były warte zapamiętania nie tyle przez sentyment, co wspaniały smak. Mocno kokosowe, delikatne dzięki dodatkowi mąki kukurydzianej, a mimo braku jajka bardzo łatwe w przygotowaniu. Idealne zarówno dla wegan, jak i osób unikających glutenu, gdyż mąkę żytnią można z powodzeniem zastąpić owsianą, bynajmniej nie ujmując im smaku. Owe gofry najlepiej smakowały mi z sezonowymi owocami, a podejrzewam, że przy wysypie cudownych polskich truskawek, zbliżającej się fali malin, czereśni i borówek, to właśnie owoce będą królować nie tylko jako dodatek do śniadań czy deserów, ale niekiedy praktycznie je zastąpią.

vegan coconut waffles
/1-2 porcje/
- 45g mąki żytniej*
- 20g mąki kukurydzianej
- 90ml mleczka kokosowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka prażonych płatków kokosa**
-szczypta soli

wegańskie gofry kokosoweMąkę kukurydzianą wymieszać z mąką żytnią, proszkiem do pieczenia, solą i cukrem trzcinowym. Następnie dodać mleczko kokosowe. Jeżeli mleczko jest twarde z wierzchu, najlepiej przed dodaniem zostawić je w ciepłym miejscu do zmięknięcia. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć. Na samym końcu dodać podprażone płatki kokosa i wymieszać. Piec gofry w nagrzanej, lekko natłuszczonej olejem*** gofrownicy do zarumienienia. Podawać z ulubionymi dodatkami. Na zdjęciu: truskawki. 
*wersja bezglutenowa: mąka owsiana
**opcjonalny dodatek
***najlepszy efekt smakowy osiągnie się, używając oleju kokosowego
vegan coconut milk waffles